Виски Penderyn, Sherrywood, gift box 0.7 л

Сердце этого уэльского виски — медный аламбик, который доктор Дэвид Фарадей, родственник Майкла Фарадея, спроектировал специально для Penderyn в 2000 году. Этот единственный в своём роде куб снимает спирт крепостью до 92% — рекордный показатель в индустрии, недостижимый для классических шотландских pot still. Полный цикл дистилляции длится около 11,5 часа и расходует заметно меньше энергии, чем традиционные схемы.

Penderyn — первая действующая винокурня Уэльса более чем за столетие: Welsh Whisky Company основали в 1998 году, а первый спирт потёк 1 марта 2000-го. За четверть века бренд вырос с одной площадки в деревне Penderyn до трёх, экспортирует в более чем 50 стран и собрал свыше 140 международных наград.

Sherrywood выдерживается в два этапа: сначала в бочках из-под бурбона Buffalo Trace, затем дофинишируется в хересных бочках Олоросо. Без холодной фильтрации, что сохраняет масла и текстуру. На Connosr виски держит 83–85 баллов из 100.

В аромате — херес, какао, солод, тёмные фрукты, цитрусовая цедра, изюм и тонкая нота тамаринда. Во вкусе разворачиваются маслянистость, специи, сушёная папайя, несолёные орехи и древесина. Финиш длинный, с фруктовой сердцевиной и ванильным шлейфом.

Подайте к утиной грудке с вишнёвым соусом, тушёному ягнёнку с черносливом, к выдержанному манчего или чёрному шоколаду 70% с инжиром.