Виски Seven Seals Zodiac The Age of Aquarius Peated Single Malt, wooden box 0.5 л

Партия — всего 365 бутылок: ровно по числу дней в году. Так швейцарский бренд Seven Seals выпускает каждый релиз серии Zodiac, и Age of Aquarius — второй торфяной single malt в этой коллекции, посвящённой знакам зодиака.

За брендом стоит компания Seven Seals Innovation AG со штаб-квартирой в Штансе и производством в Лангентале и Арвангене. Её основатель, доктор Дольф Штокхаузен, разработал запатентованный Stockhausen Method — технологию выдержки, которая ускоряет созревание спирта без потери глубины. Метод применяется не только в Швейцарии: в 2022 году компания вложила 5,5 миллиона канадских долларов в дистиллерию в Онтарио, чтобы дорабатывать там собственные виски.

В аромате — дым костра, тёмный шоколад, имбирный пряник и треакл-тоффи с поджаристыми нотами тлеющих углей. Вкус разворачивается имбирным печеньем, карамелью, дубовыми специями и тёмными сухофруктами. Послевкусие долгое: стелющийся дым, сушёные ягоды, поджаренный дуб.

Авторы описывают характер бутылки фразой «дым, обёрнутый в бархат», — торф здесь объёмный, но не агрессивный, с тёплой пряной серединой. Это вариант для тех, кто любит дымные виски, но устал от прямолинейных островных профилей.

Подавайте слегка охлаждённым в тюльпановидном бокале. Хорошо раскрывается с горьким шоколадом 70–80%, выдержанными твёрдыми сырами и копчёностями; на десерт — карамельные тарты или крем-брюле.