Виски Seven Seals Sherry Wood Finish Single Malt, in tube 0.7 л

Швейцарский Single Malt с хересным финишем — категория редкая, и Seven Seals Innovation AG из Штанса собрала её под собой с 2018 года. Основатели Дольф Штокхаузен и Крис Лаупер запатентовали способ обработки бочек: древесину прогревают долго и при низких температурах, чтобы клеточные стенки раскрывались постепенно. В итоге дистиллят забирает у дуба больше цвета и пряности, но не получает грубой танинной горечи, которая часто портит молодые виски.

Спиртовую основу варит Рето Зальфингер на дистиллерии Langatun — той же команды, что и Seven Seals. Производство расположено в Лангентале и Аарвангене, и весь путь от ячменя до розлива контролируется одним хозяйством. Это редкость для современного рынка Single Malt, где независимые боттлеры обычно покупают чужой спирт.

Финиш в бочках американского дуба из-под Sherry — Oloroso или Pedro Ximenez — даёт плотный сладковатый стиль. В аромате читаются изюм, сушёная черешня, сухофрукты, тёплые специи: гвоздика и мускат. Во вкусе — ваниль, горький шоколад, ореховая мягкость и аккуратный дубовый танин на фоне.

Послевкусие долгое, сладко-ореховое, с медленно затухающей пряной нотой. По характеру виски ближе к классическим шерри-релизам Шотландии: мощнее и насыщеннее, чем версия с финишем в бочках Amarone, более «зимний» по настроению.

Туба превращает бутылку в готовый подарок коллегам или коллекционеру, который ценит малотиражные релизы. Подавайте при 18-20 градусах в тюльпановидном бокале, рядом — горький шоколад, выдержанный твёрдый сыр или сушёный инжир.