SSL Secured Три ирландских рыбака из Скибберина основали West Cork Distillers в 2003 году — и за двадцать лет превратили небольшую семейную дистиллерию в один из самых интересных независимых проектов Ирландии. Их фирменная Cask Series строится на одной идее: взять классический мягкий ирландский виски и отправить его «дозревать» в нестандартные бочки. West Cork IPA Cask — финишное дображивание в бочках из-под крафтового IPA, пива с выраженным хмелевым характером.
В основе — купажированный виски тройной дистилляции. Тройной перегон — это ирландский стандарт: он убирает резкость, оставляя лёгкую, питкую текстуру и чистую сладость солода. IPA-бочка накладывает на неё свой отпечаток: цитрусовые ноты грейпфрута и лимонной цедры, аромат хмеля, тропические фрукты и имбирь в глубине. Финал средней длины — слегка пряный, освежающий, с характерной хмелевой горчинкой.
Подавать при 16–18°C — можно с кубиком льда или каплей воды. West Cork IPA Cask отлично работает с морепродуктами: устрицами, копчёным лососем. Хмелевые ноты дают неожиданно интересный контраст к острым бургерам и карри, а мягкие сыры подчёркивают солодовую сладость. Это виски для тех, кто любит крафтовое пиво и хочет попробовать что-то на стыке двух миров.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это смесь солодовых спиртов с нескольких винокурен и зернового виски — более лёгкого и нейтрального, который делают из пшеницы или кукурузы в колонных аппаратах. Пропорция и подбор бочек — работа мастера купажа, и именно она отвечает за то, чтобы вкус не менялся от партии к партии.
Дешевле он потому, что зерновой спирт производится быстрее и в больших объёмах, а солодовая часть в купаже меньше. Практический вывод простой: купаж — рабочая лошадка для коктейлей, хайболов и повседневного бокала, а деньги за односолодовый имеет смысл платить, когда собираетесь пить его чистым и вдумчиво.
В большинстве случаев да, и на то есть причины. Ирландцы традиционно перегоняют спирт трижды, а не дважды, — напиток получается чище и легче. Торф при сушке солода почти не используют, поэтому дыма в аромате нет.
Есть и собственный ирландский стиль, которого больше нигде не встретить, — single pot still: виски из смеси солодового и несоложёного ячменя, с характерной маслянистой, чуть пряной текстурой. В целом ирландский виски — удачная отправная точка для знакомства с категорией и хорошая основа для коктейлей, где резкость не нужна.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Ирландия 
Ирландия 
Ирландия 
Ирландия 
Ирландия 
