Виски Yerushalmi Solum Dessert Oak, gift box 0.7 л
О товаре
В 2016 году семейная винокурня Golan Heights Distillery, открытая Давидом и Алоной Цибелл двумя годами ранее, выпустила в День независимости первую в истории Израиля бутылку виски — и именно из этой винокурни выходит линейка Yerushalmi Solum, к которой относится Dessert Oak.
Расположена винокурня на северо-востоке страны, на плато Голанских высот: вулканические почвы, родниковая вода с горных источников и резкие перепады дневных и ночных температур формируют профиль местного зерна и задают характер дистиллята. Имя Solum в переводе с латыни означает «почва» — отсылка к этому терруару.
Перед нами single malt из одной бочки (single cask), выдержанный три года в бочке из-под белого десертного вина. Такая выдержка типично передаёт виски ноты засахаренного абрикоса, изюма, цветочного мёда и поздней дыни, а лёгкая остаточная сладость дерева смягчает зерновую основу.
Розлив сделан без холодной фильтрации, поэтому в бокале сохраняется плотная маслянистая текстура и вязкое долгое послевкусие — при добавлении воды виски не теряет насыщенности, а раскрывает дополнительные оттенки засахаренной цедры и ванильной стружки.
Подача рекомендуется при 20–22 °C, в широком тюльпановидном бокале — комнатная температура помогает раскрыть десертные ноты бочки. К такому профилю хорошо идут зрелые сыры с голубой плесенью, тарт татен с грушей, шоколадный фондан на тёмном шоколаде 70% и сухофрукты с грецким орехом. Поставляется в подарочной коробке (gift box).
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Все характеристики
Наличие в винотеках Москвы
Частые вопросы
Не обязательно, это разные вещи, а не ступени качества. Односолодовый означает, что весь виски в бутылке сделан из ячменного солода на одной винокурне. «Одно» здесь про производителя, а не про бочку: внутри почти всегда смесь бочек разных лет и типов.
Односолодовый ярче показывает характер конкретной винокурни, поэтому его выбирают, когда хотят вкусовых деталей. Купаж делают ровнее и предсказуемее — это его задача, а не недостаток. Хороший купаж часто интереснее посредственного сингл молта, особенно в коктейле, где тонкости всё равно теряются.
Это законный минимум: чтобы называться шотландским виски, напиток обязан провести в дубовой бочке не меньше трёх лет, и та же планка действует в Ирландии и в большинстве стран, где виски делают всерьёз. Так что три года — не признак халтуры, а точка отсчёта категории.
Что это даёт в бокале: цвет и первая ваниль от дуба уже есть, но зерновая острота ещё чувствуется, а сложности и сухофруктовых тонов пока нет. Такой виски логично брать в хайбол, коктейль или под лёд — там молодость не мешает, а часто даже помогает держать свежесть. Для медленного бокала чистым лучше подняться хотя бы к десяти-двенадцати годам.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.