Водка Белуга Нобл, на качелях 6 л

Это водка без ароматизаторов и вкусовых добавок: только ректификованный спирт и подготовленная вода. Спирт получают из зерна — чаще пшеницы или ржи, — реже из картофеля или мелассы, и очищают многократной ректификацией, а затем готовую смесь фильтруют, обычно через уголь.

Разница между бутылками в этой категории — в трёх вещах: класс спирта (люкс и альфа выше обычного), качество воды и глубина фильтрации. Отсюда и разброс цен при одинаковой этикеточной сути. Во вкусе хорошая классическая водка нейтральна, с лёгкой зерновой сладостью и мягким, а не жгучим финишем.

Первое — класс спирта. «Люкс» и «Альфа» — высшие категории, причём «Альфа» делается только из зерна; «Экстра» и «Высшей очистки» ниже. Класс обычно указан на контрэтикетке, и это самый честный ориентир.

Второе — производитель и завод розлива: у крупных предприятий стабильнее фильтрация и вода. Третье — вода: её подготовка влияет на мягкость сильнее, чем принято думать. Маркетинговые слова вроде «серебряной фильтрации» или «пять степеней очистки» ни на что формально не указывают — это не регламентированные термины, и оценивать по ним качество бессмысленно.

Водку Beluga делают на Мариинском ликёро-водочном заводе, основанном в 1900 году. Марка принадлежит Novabev Group, до ребрендинга компания называлась «Белуга Групп».

Beluga Noble делают на спирте из отборного зерна и чистой артезианской воде. Перед розливом водка 30 дней «отдыхает».

У каждой бутылки Gold Line свой номер, а пробка залита сургучом: его разбивают молоточком из комплекта и счищают щёточкой. Во вкусе пшеничные нотки и оттенки горных трав.

Это серия в честь яхтенной команды Beluga, по словам производителя, с лёгким и чистым вкусом. Её версия Navy Blue посвящена Мировому океану.

Allure сделана в честь команды Beluga по конному поло, на солодовом спирте и с долгим периодом отдыха. Celebration выпускают как праздничную серию с особым дизайном бутылки.

Красивая легенда приписывает эту цифру Менделееву, но она не подтверждается: его диссертация была о поведении спиртоводных растворов, а не о рецептуре напитка, и сорока градусов он не предлагал. Настоящая причина прозаичнее — акцизная и техническая.

Крепость около сорока оказалась удобной для учёта и налогообложения, а заодно самой сбалансированной на вкус: ниже водка кажется водянистой, выше — обжигает и перекрывает чистоту. В XIX веке этот уровень закрепили нормативно, а затем он разошёлся по миру как стандарт. Сегодня встречаются и 37,5%, и 45%, но именно сорок остаются точкой отсчёта для категории.