Водка Pisco BarSol Selecto Acholado 0.7 л

89 баллов из 100 от дегустаторов Tastings.com и описание Wine Enthusiast — «банан, кленовый сироп и намёк на чёрный чай в шелковистой, округлой текстуре» — задают тон этому перуанскому писко из долины Ика.

Bodega San Isidro — историческая винокурня, чьи документы прослеживаются с 1919 года. В 1940-х здесь работала мастер-дистиллятор Донья Бланка Мендиола, в 1960-х её сын Альфредо продолжал дело, пока в 1968 году военное правительство не экспроприировало земли и не остановило производство. В 2002 году перуанец Карлос Феррейрос и американец Диего Лорет де Мола возродили усадьбу под маркой BarSol.

Acholado — перуанское слово, означающее «смешанный». В купаж идут три сорта из долины Ика: Quebranta даёт плотность и землистость, ароматный Italia добавляет цветочные тона, мускатный Torontel — пряные акценты. Виноградный сок сначала сбраживают в сухое вино, а затем перегоняют в медном аламбике сразу до товарной крепости — без добавления воды, как требует перуанский закон о писко с XVI века.

В бокале ощущаются спелый банан, корица и пекан, а в долгом послевкусии — нота чёрного чая. Подавайте охлаждённым до 8-10 градусов в коктейле Pisco Sour с лаймом и яичным белком, в Chilcano с имбирным элем или соло — к севиче из белой рыбы и крабовому тартару с авокадо.