Водка Polugar №3, Caraway 1.5 л

Полугар — это не водка в привычном смысле. Это хлебное вино, которое пили в России до XIX века, пока государственная монополия не вытеснила его с рынка, заменив ректификованным спиртом. Борис Родионов, историк русского алкоголя, потратил годы на изучение архивных рецептур — и в 2011 году воскресил забытый дистиллят под маркой Polugar. Тмин в составе №3 — не маркетинговый ход, а прямая ссылка на исторические рецепты XVII–XVIII веков, где эта пряность была одним из главных ароматизаторов хлебного вина.

Родионов и Сыновья делают полугар так, как его делали до эпохи промышленной дистилляции: двойная перегонка в медных кубах, очистка берёзовым углём и яичным белком. Крепость 38,5% — не случайная цифра. Именно столько давал исторический стандарт «полугара»: при поджоге напитка ровно половина выгорала. Это и было мерилом качества.

В аромате Polugar №3 тмин выходит на первый план сразу — узнаваемый, чуть хлебный, с тёплой пряной ноткой. Во вкусе зерновая основа из ржи и пшеницы даёт мягкость, нетипичную для дистиллятов такой крепости. Финиш тёплый, пряный, средней длины — без резкости.

Подавать охлаждённым до 5–8°C, в небольшой рюмке. Классические пары — сало, малосольная сельдь, соленья, ржаной хлеб. Формат 1,5 л — нестандартный магнум для категории, удобный для стола на компанию.