Нос - мед, ваниль, земля. Вкус - яркие специи, цедра, груша.
Виски Waterford, Single Farm Origin Sheestown, gift box 0.7 л
О товаре
Марк Рейнье — человек, который в своё время воскресил Bruichladdich на шотландском Айлее, а потом задался одним вопросом: может ли конкретная ферма оставить след в бокале виски так же, как бургундский терруар оставляет след в пино нуаре? Для проверки он открыл в 2015 году Waterford Distillery в Ирландии — на месте старого завода Guinness — и начал работать с 97 фермами, разливая каждую в отдельную бутылку. Sheestown — один из таких экспериментов.
Весь ячмень для этой партии вырастил фермер Филип О'Брайен на своём поле в графстве Килкенни. Именно поэтому в названии нет ни года, ни региона — только имя фермы. Виски выдержан четыре года в единственной бочке, слит без холодной фильтрации: этот приём сохраняет в дистилляте натуральные масла, а вместе с ними — текстуру и ту самую «фермерскую» подпись, которую Рейнье так хотел сохранить. Критики оценивают выпуск в 83–84 балла из 100 и особо отмечают неожиданно тёмный характер вкуса для четырёхлетнего виски.
В бокале — корица и чёрный перец на носу, потом яблоко, ваниль и тмин. Финиш горьковатый, с сельской прямолинейностью — без лишней полировки. Хорошо работает с выдержанным твёрдым сыром типа чеддера или комте, с жареной уткой и яблочным соусом, или просто с ломтиком тёмного хлеба с маслом — ничего лишнего, только зерно и земля.
1 отзыв
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Все характеристики
Наличие в винотеках Москвы
Частые вопросы
Не обязательно, это разные вещи, а не ступени качества. Односолодовый означает, что весь виски в бутылке сделан из ячменного солода на одной винокурне. «Одно» здесь про производителя, а не про бочку: внутри почти всегда смесь бочек разных лет и типов.
Односолодовый ярче показывает характер конкретной винокурни, поэтому его выбирают, когда хотят вкусовых деталей. Купаж делают ровнее и предсказуемее — это его задача, а не недостаток. Хороший купаж часто интереснее посредственного сингл молта, особенно в коктейле, где тонкости всё равно теряются.
В большинстве случаев да, и на то есть причины. Ирландцы традиционно перегоняют спирт трижды, а не дважды, — напиток получается чище и легче. Торф при сушке солода почти не используют, поэтому дыма в аромате нет.
Есть и собственный ирландский стиль, которого больше нигде не встретить, — single pot still: виски из смеси солодового и несоложёного ячменя, с характерной маслянистой, чуть пряной текстурой. В целом ирландский виски — удачная отправная точка для знакомства с категорией и хорошая основа для коктейлей, где резкость не нужна.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.