Игристое вино Золотая Балка Белое полусухое 0.75 л

Виноградники «Золотой Балки» в Балаклавской долине, где горы встречаются с Чёрным морем, дают урожай в сентябре — именно из этого винограда делают Белое полусухое. Лозы возрастом 28–30 лет в западно-предгорной зоне Крыма дают ягоды с концентрированным соком и выраженной кислотностью, которая держит вино живым.

В купаже четыре сорта: Рислинг Рейнский, Алиготе, Ркацители и Совиньон Зелёный. Рислинг привносит цветочно-персиковые тона, Алиготе — свежесть и лёгкую пикантность, Ркацители добавляет грушевую и айвовую нотку, Совиньон Зелёный завершает букет травянистым акцентом луговых медоносов.

Вторая ферментация проходит в герметичных стальных акратофорах по методу Шарма-Мартинотти — не в бутылке, как в шампанском, а в большом резервуаре под давлением. Это решение позволяет сохранить фруктовую яркость и чистоту аромата: в бокале — нектарин, спелый персик и груша без посторонних дрожжевых тонов.

Пить лучше при 8–10°C: холод подчёркивает хрустящую кислотность и делает пузырьки мельче. На столе хорошо работает с суши и сашими — умами морепродуктов и лёгкая сладость вина уравновешивают друг друга. Подходит к тигровым креветкам на гриле, мидиям в белом вине и тонкой рыбе — камбале или морскому окуню на пару.

«Золотая Балка» производит игристые вина исключительно из собственного винограда — это редкость даже среди крымских хозяйств. Предприятие существует с 1889 года и остаётся лидером по объёму производства игристого на полуострове, выпуская до 10 миллионов бутылок в год.