Аквавит Bepi Tosolini, Most Barolo Barrique, gift box 0.7 л

В 1943 году, когда послевоенная Италия ещё считала граппу крестьянским пойлом, двадцатипятилетний Джузеппе Тосолини открыл в Поволетто под Удине дистиллерию и взялся переделать репутацию напитка. Сегодня третье поколение семьи по-прежнему гонит граппу на паровых аламбиках, которые запускают и останавливают вручную — партии ограничены, процесс намеренно медленный.

Most Barolo Barrique сделан из выжимок Неббиоло — того самого пьемонтского сорта, из которого рождается Barolo DOCG. После дистилляции спирт переезжает из Фриули в бочки барик, в которых до этого несколько лет дозревало само Barolo. Дерево уже отдало вину свои танины, но сохранило винную пропитку, и граппа вытягивает её медленно, месяц за месяцем.

В бокале — тёплый янтарь. Аромат ведёт ваниль, за ней подтягиваются вишнёвая косточка, сушёная малина и чёрный перец. Во рту текстура шелковистая, без спиртового укола, который обычно ждёшь от граппы; послевкусие длинное, с нотой табачного листа и горького какао — памятью о бочке из-под Неббиоло.

Подавайте при 16–18 градусах в тюльпановидном бокале. Пара работает с пьемонтским кастельманьо, выдержанной горгонзолой пикканте, плиткой 85-процентного шоколада или просто с чашкой ристретто после ужина. Подарочный футляр делает бутылку уместным жестом для знатока итальянских дистиллятов.