Аперитив Pastis Henri Bardouin, in gift box with 2 glasses 0.7 л

Единственный пастис, удостоенный золотой медали Парижской сельскохозяйственной выставки — и это не случайность. В рецептуре Henri Bardouin более 65 трав и специй, каждая из которых мацерируется или дистиллируется отдельно, прежде чем войти в финальный купаж. Для сравнения: большинство промышленных пастисов обходятся десятком ингредиентов.

За этим напитком стоит Distilleries et Domaines de Provence — дистиллерия, основанная в 1898 году в Форкалькье, в самом сердце Альп Верхнего Прованса. Анри Бардуин пришёл на производство в 1946-м и посвятил ему почти 80 лет жизни. Именно он в начале 1990-х перевернул представление о пастисе: вместо простого анисового напитка создал сложную травяную композицию, которая стала образцом для всей категории.

Секрет — в травах с плато Мурр у подножия горы Люр: дикий тимьян, чабер, шалфей, розмарин. К ним добавляются анис, дягиль, полынь, звёздчатый анис, корица, кардамон, василёк, бобы тонка, гвоздика, райские зёрна, перец, мелисса, лакрица, мускатный орех. Каждый компонент проходит индивидуальную обработку — это кропотливый процесс, но именно он даёт ту глубину, которой нет у конкурентов.

В аромате первым проявляется анис с фенхелем, а следом накатывают волны цветочных специй, альпийских трав, сушёной цитрусовой цедры и мяты. Во вкусе Henri Bardouin мягкий и сухой — никакой приторности. Лакрица и звёздчатый анис открывают дорогу целому букету травяных оттенков. Финиш долгий, согревающий, с перечными травами, сушёными цветами и прохладным анисово-мятным послевкусием.

Разбавляйте в пропорции 1 к 6–10 холодной водой: жидкость приобретает характерное молочно-опалесцирующее свечение — тот самый «эффект помутнения», ради которого пастис и пьют. Попробуйте к запечённой рыбе с прованскими травами, рататую или острым средиземноморским закускам. Подарочная коробка с двумя бокалами делает этот набор готовым презентом для ценителей, которые устали от стандартных подарков.