Аперитив Campari Bitter Aperitif 0.75 л

В 2006 году Campari тихо изменил один секретный ингредиент: карминово-красный цвет больше не получают из кошенили — крошечных жучков, которых использовали с самого 1860 года. За 146 лет никто особо не возражал. Этот факт как нельзя лучше передаёт суть напитка: Campari существует по своим правилам, и мир под них подстраивается.

Гаспаре Кампари придумал рецептуру в Новаре в 1860-м, а уже в 1904-м его сын Давиде открыл завод под Миланом и начал возить биттер на Лазурный берег и за океан. Сегодня Campari Group дистрибутирует напиток в более чем 190 странах — но формула по-прежнему засекречена. Официально: настой трав и фруктов, включая чинотто и каскариллу. Неофициально: до 60 ботанических ингредиентов.

Wine Enthusiast в 2023 году поставил Campari 96 из 100 — высший балл среди биттеров в том обзоре. Аромат — пряные травы, апельсиновая цедра, горький цитрус. Вкус — плотная горечь с фруктово-пряной сладостью и травяной сложностью. Финиш долгий, устойчиво горький, со специями. Именно эта непримиримая горечь сделала Campari основой трёх коктейлей IBA: Негрони, Американо и Бульвардье.

Подавайте со льдом при 5–8°C — с содовой, грейпфрутовым соком или просекко в формате spritz. Как ликёр, Campari хранится неограниченно; после вскрытия бутылку лучше допить в течение года-двух, держа в прохладном тёмном месте.