Ликер Bottega Elixir Amaro 0.5 л

В составе Bottega Elixir Amaro — около тридцати ботаникалов: горечавка и тысячелистник дают горчинку, мята и мелисса — свежесть, можжевельник и звёздчатый анис — пряную глубину, а ежевика, малина и чёрная смородина закругляют профиль ягодной сладостью. Сюда же добавлены крапива, бузина, тимьян и горная сосна — узнаваемый набор альпийских лугов и подлеска.

Делает амаро венетская Distilleria Bottega. Семья занимается виноградниками на холмах Рефронтоло с 1635 года, а саму дистиллерию Альдо Боттега основал в 1977-м; с 1983 года ею управляют его дети — Сандро, Стефано и Барбара. Штаб-квартира расположена в отреставрированном фермерском доме XVII века близ Конельяно-Венето, а спирты Bottega продаются более чем в 150 странах.

В бокале напиток коричневый, крепость — 21%. Аромат насыщен альпийскими травами с тонким оттенком подлеска: проступают мускус, черника и ежевика. Во вкусе свежесть диких трав, прохлада мяты, мягкая ромашковая нота и долгое горьковатое послевкусие с тысячелистником.

Подавайте в финале ужина — охлаждённым в рюмке или со льдом и полоской апельсиновой цедры. Хорошо раскрывается после плотных блюд венецианской кухни: тушёной говядины пастиссада-де-кавал, ризотто с тальеджо, выдержанного азиаго или тёмного шоколада с орехами.

В коктейлях амаро работает в духе Black Manhattan — на 60 мл ржаного виски берите 20 мл Elixir Amaro и пару капель апельсинового биттера; для летней версии замените Aperol в шпритце — 60 мл просекко, 40 мл амаро, сода и долька апельсина дают более горький и травянистый итальянский аперитив.