Ликер Bottega Limoncino BIO 0.5 л

В Италии до сих пор спорят: лимончелло или лимончино? Юг говорит «лимончелло», север — «лимончино». Bottega родом из Венето, так что их версия — именно Limoncino. А приставка BIO означает, что лимоны для этого ликёра выращены без пестицидов и химических удобрений на юге Италии — там, где цитрусовые вызревают под средиземноморским солнцем на Сицилии и побережье Амальфи.

За Bottega стоит семья из провинции Тревизо. Альдо Боттега основал компанию в 1977 году, а сегодня бизнесом управляет его сын Сандро. Мир знает Bottega прежде всего по просекко в эффектных бутылках с металлизированным покрытием, но линейка ликёров — не менее серьёзная история. Философия та же: венецианская традиция, безупречное сырьё и дизайн, который хочется поставить на видное место.

Limoncino BIO делают по классической технологии: цедру органических лимонов настаивают на спирте, затем добавляют сахарный сироп. Важная деталь — используется только жёлтая часть кожуры, без белого альбедо, поэтому во вкусе нет грубой горечи. Аромат яркий, как только что снятая цедра. Вкус насыщенный лимонный, сладость уравновешена естественной цитрусовой кислинкой, а текстура маслянистая и обволакивающая. Финиш долгий, освежающий, с лёгкой горчинкой на прощание.

Подавайте Limoncino BIO ледяным — идеальная температура от −15 до 0 °C, бутылку смело можно держать в морозилке. Классический сценарий — дижестив после плотного ужина, когда нужно поставить яркую точку. Но этот ликёр отлично работает и в коктейлях: попробуйте Limoncello Spritz с просекко и тоником. А на десерт — панна-котта или лимонный сорбет, где Limoncino BIO станет и ингредиентом, и аккомпанементом.