Классика На основе: водка
Чёрный русский
Black Russian · Брюссель, 1949
Водка с кофейным ликёром — Белый русский до того, как в него влили сливки.
Крепость 34,3%
Время 2 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Олд фешен
Собрать набор из 2 бутылок — 1 810 ₽ Хватит на 14 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль собрал бармен Гюстав Топс в брюссельском отеле Metropole в 1949 году для Перл Места, американского посла в Люксембурге. Название было приметой времени: холодная война только начиналась, и «русским» в Европе называли всё, что делалось на водке. Сливки в него добавили позже и в другой стране — так появился...
Совет кависта
Я делаю его пятьдесят на двадцать и ни каплей ликёра больше. Кофейная сладость коварна: в первом глотке кажется, что мало, а к середине бокала её уже много.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Четыре шага, две минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Положите в олд фешен один большой кубик льда или три-четыре крупных: мелкий здесь растает быстрее, чем вы допьёте.
Большой кубик легко сделать дома — залейте кипячёную воду в силиконовую форму или контейнер из-под сыра.
2
Влейте пятьдесят миллилитров водки, затем двадцать кофейного ликёра — он гуще и сам уйдёт вниз, дав тёмный слой.
3
Размешайте барной ложкой два-три оборота, не больше: коктейлю нужно соединиться, а не потерять холод и плотность.
Хотите слоями — не размешивайте вовсе: ликёр останется внизу, первый глоток будет крепким, последний сладким.
4
Подавайте сразу, без украшений и трубочки: коктейль пьют маленькими глотками прямо с кромки бокала.
Инвентарь
Бокал олд фешен
Джиггер
Барная ложка
Форма для крупного льда
Барную ложку заменит черенок обычной чайной — важна длина, а не форма.
Ошибка
Ликёра больше нормы
Стоит перевалить за тридцать миллилитров, и напиток перестаёт быть коктейлем: остаётся сладкий кофейный сироп со спиртовым хвостом. Два с половиной к одному — та граница, за которой водка перестаёт держать сладость.
Ошибка
Взбивание в шейкере
Кофейный ликёр густой и при взбивании даёт мутную пенную шапку, которая оседает неопрятным кольцом. Коктейль собирают в бокале: прозрачность и чёткий тёмный цвет — половина его вида.
Ошибка
Ликёр с осадком
Открытая бутылка кофейного ликёра живёт полгода, дальше сахар кристаллизуется на дне, а кофейный аромат выдыхается. В напитке из двух составляющих это заметно сразу: остаётся сладость без запаха.
Состав на 1 порцию
Состав: 2 ингредиента
уже есть дома
Водка
Водка Tchaikovsky 0.7 л · 980
50 мл
980 ₽
Кофейный ликер
Ликер Fruko Schulz Coffee 0.7 л · 830
20 мл
830 ₽
Докупить 2 позиции 1 810₽
Крепость коктейля — около 34,3% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 50 мл на бокал
Кофейный ликер — 20 мл на бокал
Санкт-Петербург Водка Царская Золотая, в подарочной коробке с 2 стопками 0.7 л
классическая 40%
1 680₽
Твисты
Если хочется по-другому
Белый русский 22%
Плюс сливки сверху
Тридцать миллилитров жирных сливок вливают поверх готового коктейля по барной ложке. Кофе становится мягким и десертным, крепость падает почти вдвое — это уже другой напиток, и в разделе он есть отдельно.
Храбрый бык 33%
Водка → серебряная текила
Та же пропорция, но на текиле: перечно-травяная база спорит с кофе резче, чем нейтральная водка, и коктейль становится жёстче. Требует хорошей текилы — на плохой получается спирт с кофейным сиропом.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: водка
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.