SSL Secured Британские моряки XVIII века проверяли джин порохом: если пролитая порция воспламенялась, крепость считалась «флотской» — не ниже 57%. Barrister Navy Strength отсылает именно к этой традиции, хотя петербургская «Ладога» сознательно остановилась на 55%, чтобы пряный букет звучал жёстче дневной нормы, но не выжигал нос на первом же вдохе.
Сам бренд Barrister появился в 2015 году — название выбирали на Бейкер-стрит и остановились на «адвокате высшей категории», чтобы передать идею «холодного, как сталь» послевкусия. Вода — из Ладожского озера, через многоступенчатую фильтрацию; ботаническая корзина собрана по британской логике: можжевельник, лимонная корка, кардамон, кориандр, анис, корица, корень дягиля и тмин.
В аромате — сухая пряность, можжевеловая хвоя и лимонная цедра поверх лёгкого чёрного перца. Во вкусе крепость раскрывает кардамон и кориандр, добавляет миндальную горчинку и мускатный орех, а финал смягчает едва заметная сладость — так делали в старых британских прописях, чтобы округлить рёбра спирта.
В коктейлях такая крепость работает там, где обычный London Dry теряется на фоне других ингредиентов. Pink Gin с парой капель биттера Ангостура — исторически флотская подача, прямая отсылка к названию. Navy Gimlet с лаймовым кордиалом подчёркивает цитрус, а Negroni с Campari и красным вермутом получает плотный пряный костяк вместо привычной травянистой ноты.
К столу — устрицы с лимоном, севиче из дорады, тигровые креветки на гриле с чесноком, маринованная атлантическая сельдь с красным луком. Анис и тмин в букете уверенно держат жирную рыбу, а цитрусовые штрихи освежают йодистые морские закуски.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Категория выросла за несколько последних лет, и сегодня в стране делают вполне конкурентные джины: сырьё для спирта здесь дешёвое и качественное, а ботаникалы закупаются на мировом рынке — можжевельник, кориандр, цитрус. Многие производители работают в стиле London Dry и указывают это на этикетке.
Что смотреть при выборе: заявленный стиль, список ботаникалов и способ производства — настоящая перегонка или ароматизация готового спирта. Второй вариант дешевле и заметно проще во вкусе. В джин-тонике разница между хорошим российским и импортным часто почти не читается, а цена отличается кратно.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
