Джин Lawrenny Van Diemen's Gin 0.7 л

Клубника из собственного сада, цветы лайма, собранные весной прямо у стен винокурни, миндаль с поместья — Lawrenny Van Diemen's Gin буквально пахнет местом, где он родился. Это Тасмания, островной штат на краю Австралии, где воздух считается одним из чистейших на планете, а река Дервент несёт ледяную воду прямо к порогу дистиллерии.

Lawrenny Estate — единственная в Австралии винокурня с полным циклом «от поля до бутылки». Здесь выращивают ячмень, солодят его и перегоняют на месте. Основной профиль поместья — односолодовый виски, но джин стал не побочным продуктом, а осознанным высказыванием: команда хотела передать в бутылке ощущение тасманийской весны, когда суровая зима отступает и сады поместья взрываются цветением.

Метод — классическая инфузия: высококачественный зерновой спирт настаивается на десятке ботаникалов. Можжевельник задаёт каркас, фенхель, анис и солодка формируют пряно-травяной средний план, а клубника и цитрусовые добавляют фруктовую лёгкость. В финише неожиданно проступают корица и мускатный орех — тёплые специи, которые удлиняют послевкусие и не дают джину быть просто «освежающим». Вода верхнего течения Дервента придаёт спирту характерную мягкость и чистоту.

Подавайте хорошо охлаждённым с качественным тоником и долькой лайма — или веточкой розмарина, если хотите подчеркнуть травяную сторону. Van Diemen's Gin не требует сложных коктейлей: он достаточно выразителен, чтобы солировать в простой подаче.