Джин Tarsier Calamansi Citrus 0.7 л

Свои первые партии джина Шервин Асебуче и Тим Драйвер гнали в подсобке манчестерского паба на двух медных аламбиках по 60 литров — котлы назвали Florencia и Graciano, в честь филиппинских бабушки и дедушки Шервина. Марка выросла из бэкпекерской поездки 2014 года по Таиланду, Вьетнаму, Камбодже и Филиппинам, откуда партнёры привезли не сувениры, а список ботаников.

Долгопят на этикетке — не декоративный зверёк. Филиппинский долгопят, один из самых маленьких приматов планеты, дал бренду имя, и десятую часть прибыли Tarsier Spirit отправляет на его охрану на родных островах.

Цитрусовая версия построена вокруг каламанси — филиппинского цитруса размером с мяч для гольфа. Он бьёт сразу лаймом, лемонграссом и лимонной вербеной, следом подключаются кафрский лайм с его смолистой пряностью и юдзу, добавляющий колючей кислотности. Замыкает жасмин — тонкая цветочная линия, которая не даёт цитрусу стать плоским.

Награды у линейки серьёзные: золото International Spirits Challenge за лучший ароматизированный джин и Double Gold на конкурсе в Сан-Франциско. Базовый Tarsier Southeast Asian Dry Gin журнал Wine Enthusiast оценил в 95 баллов.

Подавайте с сухим тоником и долькой лайма в бокале со льдом — тоник вытягивает из каламанси сочность, которая в чистом виде читается сдержаннее. Работает и в Gimlet, где цитрусовая база джина заменяет половину лаймового сока.