Кальвадос Domaine du Manoir de Montreuil Calvados Pays d'Auge AOC 1987 0.7 л

Яблоки для этого кальвадоса сняли с нормандских деревьев осенью 1987 года — в ту самую осень, когда по северо-западу Франции прошёл сильный ураган, поваливший миллионы деревьев по всей Нормандии. С тех пор спирт тихо дремал в дубе, пока за окном сменялись целые эпохи: он старше многих из тех, кто сегодня возьмёт бутылку с полки.

Дом Domaine du Manoir de Montreuil (марка Giard) работает в Pays d'Auge — единственном апелласьоне Нормандии, где двойная перегонка обязательна, как в Коньяке. За три с половиной десятилетия в бочке от свежего яблока почти ничего не осталось: на первый план вышли сушёная айва и печёное яблоко, грецкий орех, табачный лист, кожа и тёмная карамель, а под ними — та самая маслянистая горчинка старого дуба, rancio, которую даёт только время.

Наливать такой кальвадос стоит без спешки, в тюльпановидный бокал, комнатной температуры. Он раскрывается рядом с выдержанным конте или старой мимолеттой, с террином из утиной печени, с тёплым тарт-татеном и пластинкой горького шоколада. Под финал — среднетелая доминиканская сигара, которая не перебьёт ореховые и табачные тона, а подхватит их.