Кальвадос Boulard XO Double Barrel Cask Finish, Pays d'Auge AOC, gift box 0.7 л

Из 800 сортов яблок, растущих в садах Дома Boulard в Пэи д'Ож, для этого кальвадоса отбирается более 120 — вдвое больше, чем предписывает регламент аппелласьона. Отсюда и плотность аромата: одного сорта для такого профиля было бы недостаточно.

Boulard XO Double Barrel открывает «12-Barrel Collection» — серию, в которой классический XO получает дополнительную огранку в необычных бочках. Сначала спирт несколько лет зреет во французском дубе, а затем около двенадцати недель доходит поочерёдно в бочках из-под бурбона и американского ржаного виски. Базовый Boulard XO получил 92 балла в профессиональном дегустационном рейтинге — Double Barrel построен на том же фундаменте, но с более явной сладко-пряной нотой.

В бокале — яркий янтарь. Аромат ведёт лесной орех, следом подтягиваются яблочный пирог с корицей и ваниль от бурбонового финиша. Во вкусе — печёное яблоко, светлый табак, сухофрукты и тонкая злаковая нотка от ржаного виски. Послевкусие долгое, с лёгким кокосом и тёплой древесной пряностью.

Дом основан в 1825 году Пьером-Огюстом Буларом в нормандской коммуне Кокенвилье и первым в регионе поставил на двойную дистилляцию — именно она даёт кальвадосу ту самую тонкость, за которую его ценят. В 2025 году Boulard отпраздновал двухсотлетие.

Подавать как дижестив при 16–18°C. Лучшие пары — тарт татен с ванильным мороженым, крем-брюле, груша-пашот в карамели, выдержанный камамбер и рокфор, тёмный шоколад от 70%. К сигаре средней крепости бурбоново-ржаной финиш раскрывается особенно точно.