Кальвадос Domaine du Manoir de Montreuil Calvados Pays d'Auge VSOP 0.7 л

Три буквы VSOP на этикетке — это «Very Superior Old Pale», и придумали их вовсе не в Нормандии. Формулировку в начале XIX века ввёл британский рынок: по легенде, в 1817 году английский двор заказал дому Hennessy «очень высокого качества, выдержанный и светлый» коньяк — светлый значит без подкраски сахаром и карамелью. Маркировка прижилась в Коньяке, а позже перекочевала к яблочным бренди Нормандии.

По общему регламенту VSOP требует, чтобы самый молодой спирт в ассамбляже провёл в дубе минимум четыре года — отсчёт всегда по младшему компоненту. Здесь же выдержка идёт заметно дольше минимальной планки, и это тот самый возраст, когда кальвадос перестаёт быть просто фруктовым, но ещё не уходит в тяжёлые кожано-табачные тона многолетних XO.

Дом Giard из деревни Монтрёй-ан-Ож гонит спирт из яблок с высокоствольных садов и, как весь Pays d'Auge, обязан перегонять дважды. В бокале свежий тон печёного яблока и айвы уже оплетён бочкой: сдоба, курага, чуть ванили, ореха и корицы, долгое сухое послевкусие с деликатной горчинкой.

Пить лучше как дижестив, комнатной температуры. К нему просятся тарт татен и крем-брюле, тёмный шоколад от 70%, зрелые нормандские сыры — камамбер, ливаро, пон-л'эвек. По местной привычке рюмку ставят между тяжёлыми блюдами застолья («trou normand»), а под сигару средней крепости яблочные ноты держатся ничуть не хуже коньячных.