Джин Clos Saint-Joseph, L'O DE JO London Dry 0.5 л

Бургундская подпись этого джина — семена дижонской горчицы, причём сразу двух сортов. Приём редкий: горчица даёт во рту пряную атаку, которой не бывает у джинов английской школы. Всего в ассамбляже 16 ботанических компонентов, можжевельник среди них главный, рядом — кориандр, корень дягиля, лимонная цедра, клементин и сычуаньский перец. Рецепт доводили до ума два года.

Делают L'Ô DE JŌ в Мёрсо, к югу от Бона. Дом торговли винами здесь основан ещё в 1840 году, потом полвека стоял заброшенным, пока в 2014-м его не выкупили и не восстановили Бландин и Шарль-Гийом Симон. Свой перегонный аппарат они поставили в 2019 году — так деревня, известная белыми винами, получила первую марку джина собственной дистилляции. Шарль-Гийом учился ремеслу у мастеров Коньяка и Грасса и носит звание мастера-дистиллятора.

В аромате — свежесть и деликатность: цитрусовые и цветочные тона, впереди всех лимон и имбирь. Во рту напиток живой и округлый, с той самой пряной горчичной волной, а финал уходит ещё дальше в пряность.

Как аперитив его смешивают со слегка сладковатым тоником и добавляют свеженатёртую лимонную цедру — она подхватывает цитрусовую линию аромата. Другой вариант — пить чистым, со льдом, после еды, в роли дижестива.