Джин Green Baboon Old Tom, with glass 0.5 л

Old Tom — забытая ступенька между голландским женевером XVII века и привычным нам сухим London Dry. В XVIII веке британцы слегка подслащивали джин, чтобы смягчить грубоватый дистиллят: именно такой Old Tom стоял за барной стойкой во времена золотой эры коктейлей и был базой для Tom Collins и Martinez. Green Baboon воспроизводит ту самую раннюю английскую рецептуру.

Джин выпускает Novabev Group на заводе «Георгиевский» — перегонка идёт в медном аламбике немецкого производства. В ботаническом наборе можжевельник, кориандр, кардамон, плоды шиповника, корица, мускатный орех, анис, бузина, корень дягиля и эфирное масло апельсина; готовый дистиллят затем подслащивают сахарным сиропом по британской традиции Old Tom.

В аромате — лимонная и апельсиновая цедра поверх смолистой можжевеловой ноты. Во вкусе сладость округляет язык первой, дальше подключаются терпкий можжевельник и лимонная горчинка, на финише пробивается тёплая корица с мускатным орехом. Сладость здесь не десертная: она работает как смягчитель, не перекрывая ботаники.

В коктейлях Green Baboon Old Tom раскрывается там, где London Dry звучит сухо: Tom Collins с лимонным соком и содовой, Martinez с вермутом и Maraschino, ремейк Negroni с Campari. Чистым его пьют охлаждённым до 8–10 градусов, мелкими глотками, чтобы расслышать ботанику и пряные ноты в финише.

Бутылка идёт в комплекте с фирменными стаканами — можно сразу собирать хайбол с тоником, долькой грейпфрута и веточкой розмарина, не докупая посуду отдельно.