Джин Walcher, Tyrolensis Bio 0.2 л

Лаванда, розмарин и мелисса в одной бутылке джина — это почерк Южного Тироля, где альпийские склоны спускаются к самому большому непрерывному фруктовому региону Италии. Именно здесь, в Эппане под Больцано, винокурня Walcher работает уже на протяжении девяти поколений и стала одной из первых в Южном Тироле, получивших органический сертификат Bioland. Tyrolensis Bio рождается из этого союза гор и солнца: более 280 ясных дней в году и прохладные ночи дают особенно ароматное сырьё.

Ботанический состав читается как прогулка от Средиземного моря к горным лугам. Помимо классического можжевельника здесь лимон, цветок апельсина и цветы бузины, а рядом — перец, семена кориандра, имбирь, валериана, корень дягиля, шиповник, розмарин и лаванда. Все растения происходят исключительно из органического возделывания, и их путь прослеживается вплоть до исходного плода.

Производство остаётся ручным. Дистиллят разбавляют чистой родниковой водой с высокогорья Доломитовых Альп, а фильтрацию проводят при комнатной температуре — так сохраняется средиземноморский характер, который легко потерять при холодной обработке. Этот подход бережёт тонкие цветочные и цитрусовые ноты, ради которых джин и задумывался.

Во вкусе свежие фруктовые акценты южных плодов переплетаются с пряными, почти огненными травяными нюансами. Цитрусовая яркость в начале сменяется тёплой пряностью имбиря и перца, а на финише проступают горные травы — розмарин, лаванда, мелисса. Прозрачный напиток держит баланс между лёгкостью и насыщенностью.

Раскрывается Tyrolensis Bio в классическом джин-тонике, где тоник подчёркивает цветочную и цитрусовую составляющую, и в лёгких аперитивах. Травяная сложность хорошо сопровождает средиземноморскую кухню — блюда из белой рыбы, овощи на гриле, салаты с зеленью и оливковым маслом.