Джин Bee Gin Botanical 0.7 л

Bee Gin Botanical относится к семейству botanical gin — джинов, где помимо обязательного можжевельника в перегонный куб отправляется расширенный набор пряностей, цитрусовой цедры и цветочных компонентов. Именно ширина ботанической палитры, а не один доминирующий тон, формирует характер напитка в бокале.

Современные дистилляторы botanical-джинов работают в двух режимах. Первый — мацерация: ботаники замачиваются в нейтральном зерновом спирте за 12-24 часа до перегонки, чтобы отдать эфирные масла напрямую в жидкость. Второй — vapour infusion: пряности кладут в корзину над уровнем спирта, и пар, поднимаясь через них, забирает тонкие летучие ароматы, не вытягивая горечь.

В аромате таких джинов первым выходит можжевельник со смолистой хвойной нотой, за ним идёт цедра лимона и зелёного лайма, кориандр в зерне и обычно один цветочный акцент — лаванда, ромашка или липовый цвет. Во вкусе ощущается сухая пряность, мягкая сладость корня дягиля и чистое цитрусовое послевкусие без жжения.

Подавайте в высоком бокале со льдом и средиземноморским тоником, добавив дольку грейпфрута и веточку розмарина — этот гарнир раскрывает цветочно-травяную часть купажа. В коктейлях botanical-джин хорошо ведёт себя в Gimlet с лаймовым кордиалом, в French 75 с просекко и в Bramble с ежевичным ликёром.

Из еды подходят севиче из дорадо с зелёным луком, козий сыр с тимьяном и мёдом, тарт-татен с лимоном, а также холодные закуски с огурцом и укропом — они подхватывают свежую цитрусово-травяную линию джина.