Ликер Fee Brothers, Old Fashion Aromatic Bitters 0.15 л

Семья Фи делает биттеры в Рочестере с 1863 года, но к этому ремеслу её подтолкнул сухой закон: когда торговать алкоголем стало нельзя, компания переключилась на ароматизаторы — джину из домашней ванны требовалось хоть что-то, чтобы стать пригодным для питья. Так Fee Brothers пережила эпоху, в которую исчезли почти все конкуренты, и осталась одним из последних производителей коктейльных биттеров в США. Этот Old Fashion Aromatic Bitters — прямой наследник той традиции.

У биттера есть одна особенность, которой нет больше ни у кого на американском рынке: в составе настоящая кора ангостуры. Именно она даёт горькую основу, а вокруг неё собран пряный каркас из корня горечавки, полыни, кардамона, цитрусовых масел и специй. На вкус это сложный травяной профиль с лёгкой сладостью и узнаваемым тоном корицы и душистого перца — той самой ноты, которой почти нет в классической Angostura.

Корично-перечный характер не прячется в коктейле, а заметно тянется через весь глоток. Лучше всего это слышно в Manhattan на ржаном виски: 60 мл ржаного виски, 30 мл сладкого вермута и 2 дэша биттера, перемешать со льдом и подать с вишней. В Old Fashioned действуйте проще: кусочек сахара, 2–3 дэша биттера, чуть воды, затем 60 мл бурбона и крупный кубик льда.

Объём бутылочки — 150 мл, расход скромный: на один коктейль уходит 1–3 дэша, примерно 0,3 мл. Помимо бара биттер пригодится и на кухне — пара капель добавляет пряную глубину выпечке и соусам. Одной бутылки хватит надолго, а её корично-перечный почерк легко узнать в любом напитке.