Ликер Scrappy's Bitters, Celery 0.15 л

В 2008 году сиэтлский бармен Майлс Томас арендовал подвальную кухню итальянского ресторана и начал делать то, чего не было во всей Северной Америке: крафтовые биттеры. На тот момент в продаже существовало ровно два варианта — Angostura и Peychaud's. Томас хотел больше. Так появился Scrappy's Bitters — бренд, который фактически запустил волну крафтового биттерного производства в США, где сегодня работает уже более ста марок.

Celery Bitters — один из флагманских продуктов линейки. Каждый флакон по-прежнему делается вручную в Сиэтле небольшой командой. Вкус сделан предельно честно: сочный сельдерей, свежая зелень, лёгкий фенхель, трава — без лишних нот, без попытки усложнить там, где простота работает лучше. Именно эта точность и принесла биттеру репутацию эталона в своей категории.

Классический адрес для Celery Bitters — Bloody Mary: несколько капель делают коктейль острее и свежее, добавляя тот самый «зелёный» акцент, который сложно получить иначе. Хорошо работает и в Gin & Tonic, где биттер усиливает травяную составляющую джина. Бармены собирают на его основе «Celery Gin Fizz» — джин, лимонный сок, яичный белок, простой сироп и содовая: биттер держит всю конструкцию за счёт горькой, чуть земляной ноты.

Объём флакона — 150 мл. Этого хватает надолго: биттеры дозируются каплями, и даже активно используемый флакон живёт несколько месяцев. Scrappy's Celery Bitters подойдёт как профессиональному бару, так и домашнему коктейльному стеллажу — особенно если в ротации есть томатные коктейли или джиновые напитки, которым нужна свежая, слегка горькая глубина.