SSL Secured Точный рецепт Fernet-Branca с 1845 года хранится в сейфе миланской штаб-квартиры Fratelli Branca, и ключ есть только у действующего председателя компании. 27 ингредиентов везут со всех континентов: ревень из Китая, горечавка из Франции, галангал со Шри-Ланки, ромашка из Аргентины, мирра, шафран, цитварный корень и кора хинного дерева.
Бернардино Бранка задумывал свой амаро как лекарство — от лихорадки, расстройства желудка и даже от холеры. В американский «сухой закон» бутылки продавались в аптеках под видом микстуры, а в 1907 году Fratelli Branca отправили первую партию в Буэнос-Айрес — так начался роман Аргентины с Fernet, который не закончился до сих пор.
Травы настаиваются на виноградном спирте, а затем напиток минимум год дозревает в огромных словенских дубовых чанах. В бокале — тёмный красно-коричневый цвет, аромат кофейных зёрен, тёмного шоколада, сушёной сливы и древесной коры. Вкус сухой и резкий: горечавка, мускатный цвет, гвоздика, корица, ноты старого вина и изюма. Финиш длинный, охлаждающий, с явной перечной мятой.
В Аргентине пьют Fernet con Coca — со льдом и кока-колой в пропорции примерно 1:3. Бармены Сан-Франциско заказывают шот Fernet с чейзером из имбирного эля и называют это «Bartender's Handshake». В классических коктейлях Fernet раскрывается в Hanky Panky (джин и сладкий вермут) и Toronto (ржаной виски с сахарным сиропом). После плотного ужина с пастой и мясом 30 мл комнатной температуры работают как точный диджестив.
Подарочное издание Limited Edition сохраняет тот же напиток, что разливают в Милане с середины XIX века, — и подойдёт тому, кто уже знает горький вкус амаро и собирает редкие релизы, или тому, кто хочет с порога вручить серьёзный итальянский символ.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Четыре большие группы. Амаро — горькие травяные дижестивы, от мягкого аверны до жёсткого фернета. Аперитивные биттеры — кампари и апероль, основа негрони и спритца. Лимончелло с юга страны, из цедры лимонов, который подают ледяным после еды. И самбука на анисе, которая мутнеет от воды.
Общая логика простая: перед едой пьют лёгкое и цитрусовое, после — плотное и горькое. Почти все итальянские ликёры делают настаиванием на травах и цедре с добавлением сахара, поэтому крепость у них умеренная, а вкус концентрированный — порции по 30–50 миллилитров вполне достаточно.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
