Джин Four Pillars Fresh Yuzu 0.7 л

В 2019, 2020 и 2023 годах IWSC в Лондоне назвал Four Pillars лучшим производителем джина в мире — единственная винокурня, забравшая титул трижды. Fresh Yuzu — её австралийский цитрусовый эксперимент: джин на свежем жёлтом юдзу, выращенном в Виктории, который за несколько месяцев после релиза стал бестселлером марки на домашнем рынке.

Винокурня работает с 2013 года в городке Хилсвилл, в винодельческой долине Ярра под Мельбурном. Основатели — дистиллятор Кэмерон Маккензи и его друзья Стюарт Грегор и Мэтт Джонс — заказали в Германии медный аламбик CARL и назвали его Wilma в честь матери Кэмерона. На этом же аппарате Маккензи восемнадцать месяцев подбирал базовую рецептуру из десяти ботаникалов: можжевельник, кориандр, кардамон, лимонный мирт, тасманийский перечный лист, корица, лаванда, дягиль, бадьян и цельные свежие апельсины.

В Fresh Yuzu к этому набору добавлен сам юдзу — японский цитрус со вкусом между мандарином, лаймом и грейпфрутом. В аромате — сочная цитрусовая кожура и лёгкая горчинка, во вкусе цитрус переплетается с травянистым тоном зелёного чая, сладкой пряностью кардамона и можжевеловым каркасом. Профессиональные награды подтверждают уровень: золото San Francisco World Spirits Competition 2022 и двойное золото SIP Awards 2022.

За счёт юдзу джин уходит от привычной британской сухости в сторону азиатского настроения. В коктейлях он раскрывается с тоником и долькой грейпфрута, держит лёгкий джин-физ и хайбол с содовой. В паре с едой ведёт себя по-японски: сашими из тунца, севиче из дорадо, устрицы с понзу, темпура из креветок.