Джин Four Pillars Olive Leaf 0.7 л

Wine Enthusiast поставил Olive Leaf 92 балла, Distiller — 91, а на San Francisco World Spirits Competition 2020 джин взял золото. Сама дистиллерия Four Pillars из Хилсвилла в долине Ярра трижды забирала титул International Gin Producer of the Year на лондонском IWSC — в 2019, 2020 и 2023 годах, став первым в мире производителем джина с тремя такими наградами.

Основатели Стюарт Грегор, Мэтт Джонс и дистиллятор Кэмерон Маккензи запустили проект в 2013 году в бывшем лесопильном дворе. В феврале 2024 Маккензи вошёл в лондонский Gin Hall of Fame двадцатым по счёту, а в 2022-м Four Pillars получили инаугурационную награду IWSC Green Spirit Initiative и стали первой в Австралии углеродно-нейтральной джин-дистиллерией.

Olive Leaf построен вокруг средиземноморского сюжета: помимо можжевеловой базы в перегонный куб уходят настой из листьев оливы и три сорта оливкового масла extra virgin холодного отжима от викторианского хозяйства Cobram. К ним добавлены розмарин, лавровый лист, кориандр, лимонная мирта, макадамия, корень ириса, свежий лимон и грейпфрут — савойный набор, в котором почти нет привычной для джина цитрусово-цветочной сладости.

В аромате — прохладный ментоловый тон, дальше на вкусе разворачивается розмарин, мелькает зелёная олива, проходит лёгкая солоноватость, и всё закрывает плотный можжевеловый финиш с ореховым отголоском макадамии. Джин остаётся сухим и хорошо собранным, без приторности.

Под такой профиль логично идёт сухой мартини с зелёной оливкой и цедрой лимона, джин-тоник с веточкой розмарина и долькой грейпфрута, а из еды — фокачча с оливками, тапенад, сардины на гриле, моцарелла с базиликом или ягнятина с розмарином.