Граппа Bepi Tosolini, Ribolla Nera, decanter Venezia & gift box 0.7 л

Риболла Нера звучит как тёмная сестра белой Риболлы Джалла, но генетики разрушили эту красивую легенду: под местным именем скрывается Скьоппеттино — древний красный сорт Фриули, чьё вино упоминалось ещё в свадебных грамотах 1282 года и который едва не исчез после нашествия филлоксеры. Из выжимок именно этого редкого сорта дом Bepi Tosolini делает свою односортовую граппу — характер у неё ровно такой же своенравный, как у винограда с приграничья между коммуной Препотто и Словенией.

Дистиллерию в 1943 году основал Беппе Тозолини в нескольких километрах от Венеции. Он одним из первых в Фриули начал гнать прозрачную граппу на паровых аламбиках собственной конструкции — чтобы убрать ту самую жгучую резкость, которой грешили крестьянские дистилляты. Этот метод дом хранит до сих пор, и граппы из фриульских сортов остаются среди самых титулованных в Италии.

Отдельная история — сам сосуд. Граппу разлили в декантер, выдутый в форме венецианской гондолы: серия так и называется — Venezia. Подарочная коробка превращает бутылку в коллекционный предмет, который не стыдно поставить на полку и после того, как содержимое выпито. У дома Тозолини декантеры — давняя традиция, каждый из них рассказывает историю сорта или региона.

Подавайте такую граппу не спеша, как дижестив после ужина — в небольшом тюльпановидном бокале при комнатной температуре или чуть прохладнее, чтобы раскрылись ароматы выжимок, а не один спирт. Она идёт в пару к крепкому эспрессо (можно влить ложку прямо в чашку), к тёмному шоколаду и сухой выпечке вроде кантуччи.