Граппа Pilzer, Invecchiata 85 mesi Islay Cask, gift box 0.7 л

Восемьдесят пять месяцев — почти семь лет — выжимки итальянского Пино Гриджо провели в дубовых бочках, в которых прежде дозревал шотландский виски Caol Ila с острова Айла. Бочки эти датируются началом 1980-х, и за десятилетия они пропитались торфянисто-дымным характером настолько, что теперь делятся им с граппой, превращая её в редкий мост между Трентино и Гебридскими островами.

Distilleria Pilzer основана в 1957 году Винченцо Пильцером в деревне Фавер, что в долине Валь-ди-Чембра. Сегодня винокурней управляют его сыновья — Бруно и Ивано: они построили новую дистиллерию в Портеньяк-ди-Фавер и собрали награды ISW и Golden Alembic. Этот релиз — авторский эксперимент Бруно: всего 1628 нумерованных бутылок, каждая подписана его рукой.

В аромате — свежесть, тонкие цветочные оттенки и тёплый намёк на старую древесину. Во вкусе сначала идёт сухая дымность торфа, унаследованная от айловских бочек, а следом проступает неожиданная цитрусовая нотка, которая смягчает характер виски и оставляет место для виноградной породы Пино Гриджо. Послевкусие длинное, с минеральной чистотой и едва уловимой остротой древесного дыма.

Подавайте при 16–18 °C в коньячном бокале tulip, дайте граппе подышать пять минут — дым раскроется без спирта в носу. Хорошо сочетается с тёмным шоколадом 70% и выше, сигарой средней крепости, выдержанными твёрдыми сырами вроде Vezzena stravecchio или копчёной рикоттой. Подойдёт и как завершение ужина после блюд с дичью или копчёной форелью озера Гарда.

Граппа поставляется в фирменной подарочной коробке: бутылка 0,7 л, 43% алкоголя, серийный номер на этикетке. Тираж ограниченный, и каждая бочка Caol Ila работает с виноградом только один раз — повторить такой релиз Pilzer не сможет.