Граппа Marolo, Grappa di Amarone, gift box 0.7 л

Жмых амароне на дистиллерии Marolo в Альбе пускают в перегонку последним в сезоне — когда виноделы Вальполичеллы уже завершили работу с Корвиной, Корвиноне и Рондинеллой. Паоло Мароло одним из первых в Пьемонте начал выдерживать граппу в дубе годами, и эта бутылка — продолжение той же линии экспериментов с деревом.

Перегонка идёт в медных кубах на водяной бане (bain-marie) при низкой температуре: спирт-сырец выходит около 74% и потом мягко доводится до питьевой крепости. Метод бережный — он сохраняет аромат жмыха и не даёт спиртовой резкости, которой грешит дешёвая граппа.

Три года напиток проводит в барриках объёмом около 225 литров, в которых до этого выдерживали само Амароне, и в дубовых тонно из-под белого Реcиото. Отсюда густой янтарный цвет и слой ароматов поверх виноградной основы: вишня и ежевика переплетаются с сухофруктами, миндалём и фундуком.

В аромате — бальзамические травы, мята и анис в финале; на языке угадываются ваниль, земляника и солёная карамель, дерево держит сухой пряный каркас. Послевкусие длинное, текстура мягкая, спирт не обжигает — на Vivino пользователи держат граппу в верхнем 1% рейтинга со средней оценкой 4,5.

Это граппа для неспешного финала ужина: подаётся в чистом виде при 16-18°C, в тюльпановидном бокале, после кофе или к плитке тёмного шоколада 70%, выдержанному пармезану, биscotti с фундуком. Подарочная коробка делает её логичным презентом любителю итальянских дистиллятов.