Граппа Lazzaroni, Grappa di Chardonnay 0.5 л

Lazzaroni Grappa di Chardonnay — односортовая молодая граппа из выжимок шардоне. Бренд Chiostro принадлежит семье Лаццарони из Саронно: они работают в здании францисканского монастыря с 1718 года, ликёры и дистилляты выпускают с 1851 года.

Производство классическое для итальянской школы: свежая выжимка ферментируется и затем перегоняется в медном перегонном кубе с постепенным нагревом. Готовый дистиллят отдыхает в нейтральных ёмкостях, затем разводится чистой родниковой водой до 40% и разливается без выдержки в дереве. Цвет прозрачный, кристальный.

Шардоне как сорт сам по себе нейтральный, но при дистилляции даёт мягкий, цветочно-фруктовый профиль без агрессии. В аромате — насыщенные ноты цветов, спелого винограда, лёгкий пряный нюанс лимонного перца. Во вкусе — мягкий, элегантный, но при этом плотный характер с нотами винограда, лимона и едва уловимым древесным оттенком. Послевкусие сдержанное, с цитрусовыми акцентами.

Подавать охлаждённой до 10–12 °C в маленьком тюльпановидном бокале. Классическое назначение — digestivo после ужина. Хорошо ляжет к эспрессо: можно сделать caffè corretto, добавив чайную ложку прямо в чашку. Также пара к фруктовым тартам, лимонному пирогу или итальянским бискотти. Любителям коктейлей — основа для версии «Гиблет» с биттером и лимонной цедрой.