Херес Sanchez Romate, Marismeno Fino 0.75 л

В 1587 году пират Фрэнсис Дрейк захватил в порту Кадиса 2900 бочек хереса — трофей оказался ценнее золота. Англичане распробовали вино, и Британия стала главным импортёром хереса на четыре столетия. Marismeno Fino — представитель самого сухого и лёгкого стиля этого легендарного вина.

Fino выдерживают под слоем флора — живой плёнки дрожжей, которая защищает вино от контакта с воздухом. Этот процесс придаёт хересу узнаваемые ноты солёного миндаля, свежего теста и морского бриза. Минимум два года в бочках из американского дуба по системе солера, где смешиваются вина разных урожаев — поэтому винтаж на этикетке не указывают.

Производят Fino в знаменитом треугольнике Хереса — между городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар и Эль-Пуэрто. Белые меловые почвы альбариса, 300 солнечных дней в году и влажные атлантические ветра создают идеальные условия для винограда паломино. Именно этот нейтральный сорт становится холстом для мастерства виноделов.

Подавайте охлаждённым до 6–8°C с креветками, хамоном, анчоусами или жареным миндалём. В Испании Fino часто разливают в полубутылки: открытое вино нужно выпить в тот же день, пока не улетучилась свежесть. Это аперитив, который не терпит ожидания — как и пиратская добыча Дрейка.