Аперитив Кочари Абрикос 0.5 л

Абрикосовые сады Мердзаванского завода поднимаются по предгорьям Аштарака на высоту до 1400 метров — там, где разница дневных и ночных температур концентрирует в плодах сахар и аромат, недостижимый на равнине. Именно из этих абрикосов гонят дистиллят, который ложится в основу «Кочари».

Технология двухступенчатая: отдельно перегоняют виноградные дистилляты из армянских сортов Кангун и Ркацители, отдельно — абрикосовый. Купаж двух спиртов даёт ту самую медово-янтарную плотность в бокале и характерное двойное звучание: виноградная древесная основа держит каркас, абрикос ведёт первую партию.

В аромате — сушёные абрикосы и белый изюм, цукаты, дальше подтягиваются цветочные оттенки и лёгкий дуб от выдержки коньячной части. Во вкусе напиток обволакивающий, без приторности: фрукты идут с лёгкой специей и древесным финишем, который не отпускает несколько минут.

В Армении такие купажи традиционно пьют как аперитив — небольшими глотками перед едой, чтобы разогнать аппетит. Хорошо ложится к чашке крепкого кофе по-восточному: горечь и абрикос работают в контрапункте. На льду раскрывает фруктовую часть и снимает сладость — удобный формат для летних вечеров. В коктейлях заменяет амаретто или абрикосовый ликёр там, где нужна сухая, бренди-подобная база.

Подача — комнатной температуры или слегка охлаждённым, в небольшом тюльпановидном бокале на 50–70 мл. К столу — твёрдые сыры, орехи в меду, курага, тёмный шоколад от 70% какао, восточные сладости с фисташкой.