Коктейль Choco & Latto Chocolate & Apricot 0.5 л

Абрикос и какао — пара, которую редко встретишь в бутылке: косточковая кислинка спелого фрукта ложится поверх тёмной горчинки шоколада и не даёт ей стать приторной. Именно на этом контрасте построен Choco & Latto Chocolate & Apricot из линейки петербургских крепких коктейлей, где рядом стоят версии с вишней и ванилью.

Основа тут не сливочная, как у большинства шоколадных кремов, а выдержанный коньячный спирт. Он даёт напитку сухую древесную подложку и делает вкус плотнее: сначала чувствуется какао-тон, за ним раскрывается мякоть абрикоса, а на финише остаётся лёгкая коньячная теплота с фруктовым отголоском.

Готовят такие коктейли в несколько приёмов: какао и ароматические компоненты настаивают на спиртовой базе, затем фильтруют, купажируют с абрикосовой частью и стабилизируют, чтобы вкус держался ровно от первого глотка до последнего. Отсюда и характер — не жидкий десерт, а собранный дижестив.

Пить его логично после ужина, не спеша, в чистом виде из небольшого бокала. Компанию составят чашка эспрессо, долька горького шоколада, курага и грецкий орех или ломтик выдержанного сыра. Летом можно подать слегка охлаждённым — прохлада подчёркивает абрикосовую кислинку и приглушает сладость.