SSL Secured В 1870 году Морис Хеннесси и мастер-блендер Эмиль Филлю создали коньяк, который не предназначался для продажи. Hennessy X.O разливали для узкого круга — семьи и близких друзей дома. Именно тогда впервые в истории на бутылке появилась маркировка X.O. — Extra Old. Термин, который сегодня используют все коньячные дома мира, придумали здесь.
Hennessy — крупнейший коньячный дом планеты, основанный ирландцем Ричардом Хеннесси в 1765 году. На его долю приходится около 40% мирового рынка коньяка. Именно Hennessy первыми ввели классификации V.S.O.P. (в 1818 году, по просьбе будущего короля Георга IV) и X.O. Рецептура бленда не менялась более 150 лет — за её точность отвечает комитет дегустаторов, передающий знания из поколения в поколение.
Hennessy X.O — это бленд из примерно ста различных о-де-ви из четырёх аппелласьонов: Гранд Шампань, Пти Шампань, Бордери и Фэн Буа. Спирты выдерживаются до 30 лет в бочках из лимузенского дуба — крупнопористой древесины, которая отдаёт коньяку танины и ванильные ноты. Hennessy описывает дегустацию через семь последовательных ощущений: сладкие ноты, нарастающее тепло, пряная грань, текучее пламя, шоколадная пауза, хруст дерева и бесконечное эхо. В аромате — сухофрукты, корица и чёрный перец, во вкусе — апельсин, какао и дубовая кожа. Финиш очень долгий.
Подавать Hennessy X.O. можно тремя способами: чистым при комнатной температуре, с одним кубиком льда или со льдом щедро — каждый вариант раскрывает разные грани бленда. Классическая гастропара — тёмный шоколад: горечь какао и пряность коньяка дополняют друг друга. Коньяк не развивается в бутылке, поэтому потенциал хранения не ограничен. Грушевидный декантер в подарочной коробке — отсылка к оригинальному хрустальному графину, созданному племянником Мориса Хеннесси.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Коньяком по закону может называться только виноградный дистиллят из строго очерченного района вокруг города Коньяк. Правила жёсткие: сорт винограда почти всегда Уни Блан, двойная перегонка в шарантском аламбике, выдержка в лимузенском или тронсейском дубе. Всё, что сделано иначе или в другом месте, — бренди.
Внутри района есть свои зоны, и они влияют на цену. Grande Champagne и Petite Champagne с меловыми почвами дают самые тонкие и долгоживущие спирты, дальше идут Borderies с ореховым характером и лесистые Fins Bois. Надпись Fine Champagne означает смесь двух первых зон, где Grande не меньше половины.
Extra Old — категория, где самый молодой спирт выдержан не меньше десяти лет; до 2018 года порог был шесть, поэтому старые бутылки и новые могут отличаться. В действительности в купажах XO часто есть спирты значительно старше.
Цена складывается из времени и потерь: каждый год из бочки испаряется часть содержимого — так называемая доля ангелов, — и через десятилетие объём заметно уменьшается, а деньги за хранение платятся всё это время. Во вкусе появляются засахаренные фрукты, табак, кожа, шоколад, трюфель и очень долгий финиш. Такой коньяк пьют чистым и не спеша, в коктейле его характер просто потеряется.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Гранд Шампань 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
