SSL Secured В 1870 году Морис Хеннесси создал первый коньяк категории X.O в истории — исключительно для семьи и близких друзей. Так родился эталон, который полтора века спустя остается золотым стандартом премиального коньяка.
Дом Hennessy основан в 1765 году ирландцем Ричардом Хеннесси и сегодня контролирует 40% мирового рынка коньяка. Мастера погреба передают секреты ассамбляжа из поколения в поколение — традиция, которой уже почти 260 лет.
X.O рождается из смеси более ста спиртов возрастом от 10 до 30 лет, отобранных из всех шести крю Коньяка. Преобладают дистилляты из Grande Champagne и Petite Champagne — самых престижных терруаров региона. Выдержка проходит в бочках из лимузенского дуба, который дает коньяку характерные танинные ноты.
В аромате разворачиваются слои чернослива и инжира, переплетённые с мёдом, ванилью и дубовыми специями. Вкус богатый и полнотелый — фрукты в коньяке сменяются горьким шоколадом, кофе и перечными нотами. Финиш долгий, согревающий, с табачными оттенками.
Подавайте в снифтере при комнатной температуре как дижестив. Hennessy X.O — классический компаньон для кубинской сигары, тёмного шоколада или выдержанного рокфора.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Коньяком по закону может называться только виноградный дистиллят из строго очерченного района вокруг города Коньяк. Правила жёсткие: сорт винограда почти всегда Уни Блан, двойная перегонка в шарантском аламбике, выдержка в лимузенском или тронсейском дубе. Всё, что сделано иначе или в другом месте, — бренди.
Внутри района есть свои зоны, и они влияют на цену. Grande Champagne и Petite Champagne с меловыми почвами дают самые тонкие и долгоживущие спирты, дальше идут Borderies с ореховым характером и лесистые Fins Bois. Надпись Fine Champagne означает смесь двух первых зон, где Grande не меньше половины.
X.O (extra old) — категорию придумал Морис Хеннесси в 1870 году. Купаж собирают из более чем ста коньячных спиртов, часть из них выдержана до 30 лет, крепость 40%.
X.O пьют чистым при комнатной температуре из бокала-тюльпана или с одним кубиком льда. В аромате сухофрукты, какао, сладкие пряности и поджаренный дуб.
V.S собирают из более чем 40 спиртов возрастом от 2,5 до 5 лет. В V.S.O.P спирты выдержаны не меньше 4 лет во французском дубе, в X.O больше ста спиртов, часть из них до 30 лет.
Paradis впервые собрал мастер-купажист Морис Фийу в 1979 году. В купаж входят несколько сотен коньячных спиртов.
Дом основал в 1765 году Ричард Хеннесси, ирландский офицер на службе Людовика XV. Сейчас марка входит в Moët Hennessy, 66% которой принадлежит LVMH.
Extra Old — категория, где самый молодой спирт выдержан не меньше десяти лет; до 2018 года порог был шесть, поэтому старые бутылки и новые могут отличаться. В действительности в купажах XO часто есть спирты значительно старше.
Цена складывается из времени и потерь: каждый год из бочки испаряется часть содержимого — так называемая доля ангелов, — и через десятилетие объём заметно уменьшается, а деньги за хранение платятся всё это время. Во вкусе появляются засахаренные фрукты, табак, кожа, шоколад, трюфель и очень долгий финиш. Такой коньяк пьют чистым и не спеша, в коктейле его характер просто потеряется.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
