SSL Secured В 1865 году Морис Хеннесси, правнук основателя дома, придумал маркировать коньяк звёздами — три звезды для молодого, больше для выдержанного. Эта система стала мировым стандартом, а бывший «три звезды» сегодня известен как Hennessy V.S — Very Special. Самый продаваемый коньяк категории VS в мире, причём далеко не самый дешёвый: он стоит дороже многих VSOP конкурентов.
Maison Hennessy основан в 1765 году ирландцем Ричардом Хеннесси в самом сердце региона Коньяк. Сегодня это крупнейший коньячный дом, контролирующий около 40% мирового рынка. За купажи отвечает мастер в восьмом поколении — Рено Филью де Жиронд. Погреба стоят на берегу реки Шаранта, где влажность превышает 90%: спирт испаряется быстрее — так называемая «доля ангелов» — и коньяк становится мягче.
Hennessy V.S — купаж примерно 40 различных о-де-ви из всех шести крю региона, от Grande Champagne до Bois Ordinaires. Возраст спиртов — от двух с половиной до пяти лет. Виноград Уньи Блан проходит двойную дистилляцию в медных аламбиках шарантэ, причём без кожицы и осадка — ради лёгкого, деликатного характера. Выдержка в бочках из лимузенского дуба, который предварительно сушат на открытом воздухе несколько лет, чтобы убрать горечь и раскрыть ванильную сладость.
В бокале — янтарь с красноватым золотом. Аромат раскрывается нотами дуба, орехов, ванили и сушёного яблока с пряным оттенком корицы и муската. Во вкусе — жареный миндаль, мягкая ваниль, кожа и гвоздика. Финиш средней длины, с лёгким акцентом чёрного перца.
Подавайте в тюльпановидном бокале комнатной температуры или со льдом — капля газированной воды тоже раскроет аромат. Hennessy V.S отлично работает как база для коктейлей: классический Sidecar, Between the Sheets или Old Fashioned с имбирным сиропом. Из гастропар — тёмный шоколад, стейк на гриле, карамелизированный лук. Подарочная коробка делает эту бутылку готовым подарком, который точно не разочарует.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Коньяком по закону может называться только виноградный дистиллят из строго очерченного района вокруг города Коньяк. Правила жёсткие: сорт винограда почти всегда Уни Блан, двойная перегонка в шарантском аламбике, выдержка в лимузенском или тронсейском дубе. Всё, что сделано иначе или в другом месте, — бренди.
Внутри района есть свои зоны, и они влияют на цену. Grande Champagne и Petite Champagne с меловыми почвами дают самые тонкие и долгоживущие спирты, дальше идут Borderies с ореховым характером и лесистые Fins Bois. Надпись Fine Champagne означает смесь двух первых зон, где Grande не меньше половины.
X.O (extra old) — категорию придумал Морис Хеннесси в 1870 году. Купаж собирают из более чем ста коньячных спиртов, часть из них выдержана до 30 лет, крепость 40%.
X.O пьют чистым при комнатной температуре из бокала-тюльпана или с одним кубиком льда. В аромате сухофрукты, какао, сладкие пряности и поджаренный дуб.
V.S собирают из более чем 40 спиртов возрастом от 2,5 до 5 лет. В V.S.O.P спирты выдержаны не меньше 4 лет во французском дубе, в X.O больше ста спиртов, часть из них до 30 лет.
Paradis впервые собрал мастер-купажист Морис Фийу в 1979 году. В купаж входят несколько сотен коньячных спиртов.
Дом основал в 1765 году Ричард Хеннесси, ирландский офицер на службе Людовика XV. Сейчас марка входит в Moët Hennessy, 66% которой принадлежит LVMH.
Very Special — самая молодая категория: самый юный спирт в купаже провёл в бочке не меньше двух лет. Иногда на бутылке вместо букв стоят три звезды, это то же самое.
За два-три года дуб успевает дать цвет и ваниль, но не успевает смягчить спиртовую остроту, поэтому VS обычно бодрый, фруктовый и прямолинейный. Его логично брать для коктейлей, для сайдкара или просто с колой и льдом, а также как повседневный вариант. Ждать от него сложных сухофруктовых тонов не стоит — за этим идут к VSOP и старше.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Классика 14,8% Шампань-коктейль
Шампанское шампанское · коньяк · сахар кусковой · биттер ангостура 
Классика 30% Битвин зе шитс
Белый ром белый ром · коньяк · ликер трипл-сек · лимонный сок 
Для знатоков 43,3% Сазерак
Коньяк коньяк · абсент · сахар кусковой · биттер пейшо · лимонная цедра 
Десертный 21,3% Александр
Коньяк коньяк · ликер какао темный · сливки 
