Коньяк Lheraud Cognac Fins Bois, wooden box 1982 0.7 л

Спирт для этого миллезима был перегнан после урожая 1982 года — более четырёх десятилетий выдержки в дубе до розлива. Семья Lheraud хранила бочки с коньяком из крю Fins Bois, пока дистиллят набирал глубину янтарного оттенка и плотность ароматики, которую невозможно сымитировать молодыми спиртами.

История дома восходит к 1802 году, когда Alexandre Lhéraud посадил первые лозы в Petite Champagne. Современное производство под семейной маркой запустили Andrée и Guy Lheraud в 1970 году — до этого несколько поколений продавали урожай негоциантам. Поместье работает близ Angeac-Charente и делает ставку на ручной сбор винограда Уни Блан и дистилляцию в малых медных аламбиках на прямом огне — метод «chauffe directe» оставляет в спирте больше ароматических соединений, чем нагрев паром.

В бокале — косточка абрикоса, грецкий орех, белая нуга и мёд, поверх которых раскрываются какао, ваниль и лёгкий цветочный тон апельсинового цвета. Вкус плотный, но не тяжёлый: крем-брюле и засахаренная груша сменяются печёными фруктами и белым перцем, в финале возвращается шоколадно-жареный тон и держится долго, с чистой сладковатой нотой.

К такому коньяку подбирайте тёмный шоколад 70%, выдержанную гауду, тарт Татен с карамелизированной грушей или конфеты с ореховой начинкой. Подача — в тюльпановидном бокале, комнатная температура, без льда, небольшими глотками после ужина.