Коньяк Cognac Philbert, Rare Cask Finish Grande Champagne AOC 0.7 л

В 2006 году братья Филбер приняли семейное хозяйство в сердце Гранд Шампань и сделали то, что до них никто в регионе не пробовал: стали финишировать коньяк в редких винных бочках из-под Олоросо и Сотерна. Этот Rare Cask Finish — прямой результат их эксперимента.

Cognac Philbert работает только с виноградом своего поместья в Гранд Шампань — первом крю коньячной классификации. Производство идёт малыми партиями, без закупки спиртов на стороне. В 2016 году дом получил золото San Francisco World Spirits Competition как лучший VS-коньяк, а версия с финишем в бочках Сотерна заработала 94/100.

Базовый спирт Гранд Шампань AOC выдерживается в дубе, после чего отправляется на дополнительный финиш в бочки из-под хереса Олоросо. Именно херес даёт коньяку поджаренный миндаль, грецкий орех и оттенок спелых красных ягод, которых не найти в стандартных коньяках региона. Крепость 41,5%, объём 0,7 л.

В аромате — апельсиновый цвет, жасмин, вересковый мёд и красные ягоды. Во вкусе раскрываются банан, свежий изюм и лёгкий имбирь, а финал уходит в марципановый пирог и табачные оттенки.

Подавайте к горькому шоколаду 70%, эспрессо или апельсиновой цедре в карамели. Хорошо держит компанию сигаре после ужина.