Коньяк Hine, Domaines Hine Bonneuil, Grande Champagne AOC gift box 2008 0.7 л

Томас Хайн приехал из английского Дорсета в Жарнак в XVIII веке — и основал дом, который получил королевский патент поставщика британского двора. С 1763 года Maison Hine специализируется на том, что в Коньяке считается редкостью: винтажных коньяках единственного имения. Bonneuil 2008 — именно такой: одно поместье, один год, ноль компромиссов.

Bonneuil — деревня в самом сердце Grande Champagne, высшего крю апелласьона. Hine владеет здесь собственными виноградниками на меловых почвах — тех самых, что роднят этот терруар с Шампанью и дают коньякам фирменную минеральность и потенциал к долгому старению. Угни блан выращен, дважды перегнан в медных аламбиках по шарантскому методу и выдержан во французском дубе — без карамельного красителя и без добавок. Только дистиллят и время.

2008 год в регионе выдался прохладным и влажным: лето затянулось, Угни блан созревал медленно и накопил высокую кислотность. Именно такое сырьё даёт тонкую, деликатную дистилляцию — и коньяк, который раскрывается не сразу, а постепенно, за долгие годы в бочке. После более чем десяти лет выдержки — жимолость и апельсиновая цедра в аромате, шёлковая текстура с меловой минеральностью во вкусе, долгое послевкусие с нотами ранcио — характерным ореховым тоном выдержанных Grande Champagne.

Подавайте при 18–20°C в широком тюльпанообразном бокале. Bonneuil 2008 раскроется рядом с тёмным шоколадом от 70%, фуа-гра, трюфелями или выдержанным сыром. При правильном хранении коньяк продолжит развиваться в бутылке ещё 15–20 лет. Поставляется в подарочной коробке — редкий формат single estate для тех, кто понимает, что дарит.