Ликер Легенда Италмаса, Бальзам 0.5 л

«Италмас» — удмуртское имя купальницы европейской, золотистого лугового цветка, который в республике занесён в Красную книгу. По народной легенде, записанной М. П. Петровым, девушка Италмас бросилась в огонь, потушила пожар и обернулась жёлтым цветком — знаком верности. Этим именем Сарапульский ликёро-водочный завод, работающий с 1869 года на берегу Камы, назвал свой травяной бальзам.

Завод основал купец Семён Тюнин после отмены государственной винной монополии, хотя первое винокурение в здешнем уезде упоминается ещё с 1795 года. Сарапул стоял на пересечении торговых путей, и зерна, хмеля и камской воды хватало для промышленного производства. «Легенда Италмаса» продолжает эту линию настоек: в рецепт входит не один десяток трав, кореньев, ягод и древесных почек, а в 2019 году бальзам получил золотую медаль.

Цвет — золотисто-янтарный, как у молодого коньяка, и такая же плотная, чуть маслянистая текстура. В аромате сладковатая травяная гамма с отчётливой горчинкой, за которой проступают корица и гвоздика. Во вкусе — настой из таёжных трав и ягод: рябина, шиповник и черноплодная рябина смягчают пряную основу, а мёд закругляет послевкусие.

Пьют бальзам понемногу: в чистом виде после сытного застолья или чайной ложкой в чай и кофе. Он держит компанию горькому шоколаду, выпечке с корицей, зерновому кофе и десертам из запечённых яблок.