Ликер Massenez, Creme a la Fraise des Bois 0.7 л

Двумя направлениями. Первое — апельсиновые: куантро и гран марнье, без которых не собрать маргариту и сайдкар; разница в том, что гран марнье построен на коньячной основе и потому мягче и теплее. Второе — монастырские травяные: шартрёз и бенедиктин с рецептами в несколько десятков растений.

Отдельная гордость — кремы из ягод и фруктов, прежде всего бургундский crème de cassis из чёрной смородины: слово «крем» здесь означает высокое содержание сахара, а не сливки. Именно из него делают кир — простейший аперитив из белого вина с ложкой ликёра, который во Франции пьют повсеместно.

Это единственная категория ликёров, где срок годности действительно важен: в составе есть сливки или молочный белок. Закрытую бутылку производители обычно рекомендуют использовать в течение полутора-двух лет от розлива, а открытую — за несколько недель, храня в холодильнике.

Признаки испорченного напитка простые: расслоение, комочки, кисловатый запах. Спирт замедляет порчу, но не отменяет её, поэтому держать початую бутылку в баре рядом с крепким алкоголем не стоит. И не замораживайте: после морозилки эмульсия расходится и вернуть однородность уже не получится.

Чаще всего не для того, чтобы пить их чистыми. Ягодные ликёры — из смородины, малины, вишни, ежевики — это концентрированный вкус и цвет, поэтому их главная роль коктейльная: кир из белого вина с кассисом, спритц, лимонады, добавка к игристому или к чаю.

Если пить в чистом виде, то охлаждённым и маленькими порциями, как дижестив. Обратите внимание на плотность: у хороших образцов вкус ягоды узнаваем и не отдаёт конфетой, а сладость уравновешена кислотностью. Открытую бутылку держат в тёмном месте — свет быстро съедает и цвет, и аромат.

Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.