Ликер R. Jelinek, Praded 0.7 л

Рецепт этого биттера старше винокурни, которая его сегодня разливает. В 1877 году ликёрщик из Крнова Зигфрид Гесслер зарегистрировал марку «Jägerndorfer Altvater — Krnovský Praděd»; его фабрика открыла филиалы по всей Австро-Венгрии, а в списке заказчиков значился императорский двор в Вене. В 2005 году марку и рецептуру выкупила компания RUDOLF JELÍNEK — так силезская травяная настойка переехала в Визовице, к сливовицам.

Имя досталось напитку от горы Прадед (по-немецки Altvater) — высшей точки Грубого Есеника, 1491 метр, и от самого Прадеда, мифического деда-хранителя этих гор. На чешском севере его образ знают все, поэтому этикетку в местном баре объяснять не нужно.

Внутри — шестнадцать видов местных и заморских трав и плодов. Их настаивают на спирту, готовый настой подслащивают сахаром. Цвет получается золотисто-жёлтый, вкус — горько-сладкий, с плотной травяной горечью, которая держится в послевкусии. Чехи относят Praděd к «желудочным» ликёрам и наливают его в конце застолья.

Подавайте охлаждённым до 8–10 °C, маленькими рюмками после плотного обеда: вепрева колена с хреном, говяжьего гуляша с кнедликами, копчёной грудинки. Из десертов ближе всего яблочный штрудель и горький шоколад, а из компании к рюмке — чёрный кофе без сахара.