Мадера Blandy's, Reserva Rich 5 Years Old 0.5 л

Мадера — единственное вино в мире, которое намеренно нагревают до 50°C. Этот приём — эстуфагем — придуман не от отчаяния, а из наблюдения: бочки с вином, пережившие долгое путешествие через тропики, возвращались преображёнными. Blandy's воспроизводит этот эффект в своих лоджах уже более двухсот лет — с 1811 года, когда английский купец Джон Бланди обосновался на Мадейре и основал одно из самых долгоживущих винных семейных предприятий Португалии.

Штаб-квартира компании — историческое здание Adegas de São Francisco в Фуншале, построенное ещё в XV–XVI веках. Именно здесь, в многоярусных погребах, бочки с вином дозревают годами: янтарное Blandy's Reserva Rich проводит в дубовых бутах не менее пяти лет, набирая глубину и характер. В основе — Мальвазия с вулканических террас южного побережья острова, с почв, которые дают вину редкое сочетание сладости и освежающей минеральной кислотности.

В бокале — тёмно-золотой цвет и щедрый аромат: карамель, курага, инжир, апельсиновая цедра, грецкий орех, намёк на кофе и шоколад. Вкус полнотелый, бархатистый, с мёдом и ириской — но живой, не приторный: вулканические почвы острова не дают кислотности исчезнуть даже в самом сладком стиле линейки.

Подавайте при 14–16°C — к рокфору, фуа-гра, крем-брюле или шоколадному торту. Открытая бутылка не требует спешки: мадера практически не боится воздуха и остаётся в отличной форме ещё несколько недель после откупоривания.