Коньяк Mauxion Selection, Grand Champagne, wooden box 1994 0.7 л

Здесь нет ни капли добавленной воды и ни грамма чужих спиртов: коньяк разлит при той крепости, с которой он вышел из бочки, без редукции и без смешивания участков. Mauxion разливает спирты одного крю и одного года, чтобы характер меловых холмов Grande Champagne дошёл до бокала без правок.

За плечами дома Mauxion — десять поколений виноделов. Семья сама растит лозу, сбраживает вино и дважды перегоняет его в медном шарантском кубе (alambic charentais), а затем оставляет спирт дозревать в бочках из французского дуба. Линейка Selection собирает редкие выдержанные спирты из отдельных крю — этот происходит из урожая Grande Champagne.

Grande Champagne — Premier Cru, «первый крю» Cognac. Его почва сложена из очень чистого мела, а подпочва работает как огромная губка: чем суше лето, тем медленнее она отдаёт лозе влагу, поднимая её снизу. Из-за этого спирты Grande Champagne созревают неторопливо и набирают полноту лишь после очень долгой выдержки в дубе — до восьми десятилетий.

Подавайте при комнатной температуре в коньячном бокале-тюльпане, дав ему несколько минут раскрыться. Такой выдержанный спирт хорош сам по себе — после ужина, в компании горького шоколада с высоким содержанием какао, грецких орехов или сигары. Деревянный футляр делает бутылку готовым подарком ценителю.