SSL Secured Самый старый спирт в этом ассамбляже выдерживался 40 лет — дольше, чем существует сам бренд Naud, официально появившийся на рынке только в апреле 2019 года. За этим парадоксом стоит редкая для Коньяка история: семья Но более тридцати лет работала «в тени», поставляя eaux-de-vie крупным домам, и только в 2019-м Жан-Мишель и его сын Пьер возродили старую дистиллерию Pinthiers и начали разливать коньяк под собственным именем.
Корни хозяйства уходят к 1923 году: прадед Эмиль Перрье основал Distillerie du Donjon в городке Пон, а в 1936-м переделал в коньячную дистиллерию старую зерновую мельницу Pinthiers. Современную Distillerie de la Tour создал в 1989 году Жан-Мишель Но, унаследовавший вместе с женой 12 гектаров виноградников в крю Bons Bois — одной из шести зон аппелласьона Cognac.
Ассамбляж построен на Уни Блан и Коломбар со средней выдержкой 12 лет в дубе. Wine-Searcher агрегирует оценки критиков на уровне 94 баллов из 100 — серьёзный результат для дома, который только осваивает розничный рынок под собственным именем.
В аромате — карамелизованный кумкват, засахаренный мандарин, цветы апельсина и абрикоса, лепестки розового дерева, едва уловимые перец и трубочный табак. Во вкусе разворачиваются карамельный персик и груша, засахаренный лимон, жареный лесной орех, нугатин и тёплая бриошь, на финише — чёрный чай, ваниль и тоффи с дымкой камфоры.
Подавайте при 15–18 °С в коньячном снифтере: тёплый бокал в руке раскрывает цитрусовые цукаты и ореховые ноты. Хорошо идёт после ужина в паре с тёмным шоколадом 70%, тарт татеном, вызревшим Конте или сигарой средней крепости.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Коньяком по закону может называться только виноградный дистиллят из строго очерченного района вокруг города Коньяк. Правила жёсткие: сорт винограда почти всегда Уни Блан, двойная перегонка в шарантском аламбике, выдержка в лимузенском или тронсейском дубе. Всё, что сделано иначе или в другом месте, — бренди.
Внутри района есть свои зоны, и они влияют на цену. Grande Champagne и Petite Champagne с меловыми почвами дают самые тонкие и долгоживущие спирты, дальше идут Borderies с ореховым характером и лесистые Fins Bois. Надпись Fine Champagne означает смесь двух первых зон, где Grande не меньше половины.
Extra Old — категория, где самый молодой спирт выдержан не меньше десяти лет; до 2018 года порог был шесть, поэтому старые бутылки и новые могут отличаться. В действительности в купажах XO часто есть спирты значительно старше.
Цена складывается из времени и потерь: каждый год из бочки испаряется часть содержимого — так называемая доля ангелов, — и через десятилетие объём заметно уменьшается, а деньги за хранение платятся всё это время. Во вкусе появляются засахаренные фрукты, табак, кожа, шоколад, трюфель и очень долгий финиш. Такой коньяк пьют чистым и не спеша, в коктейле его характер просто потеряется.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
